رژیم کتوژنیک چیست؟کاهش وزن با رژیم کتوژنیک

حتماتا کنون نام رژیم کتوژنیک به گوش شما خورده است، اگر علاقه مند به انجام این رژیم هستید بهتر است ابتدا کمی با فواید و مضرات آن آشنا شوید.

برای آشنایی با رژیم کتوژنیک در ادامه با ما همراه باشید.

رژیم کتوژنیک شامل الگوی غذایی با چربی زیاد، پروتئین متوسط و کبوهیدارت کم می باشد .

این رژیم غذایی سرشار از غذاهایی مانند تخم مرغ، گوشت، آجیل کره، پنیر، خامه، روغن، سبزیجات کم کربوهیدرات و با ممنوعیت سیب زمین و اکثر میوه ها ، شیرینی جات می باشد.

بطور معمول وعده های غذایی رژیم کتوژنیک شامل 5 درصد کربوهیدرات، 20 درصد پروتئین و 75 درصد چربی می باشد.

کربوهیدرات مجاز در این رژیم به مقدار 20 تا 50 درصد در روز می باشد.

فرضیه رژیم کتوژنیک

بدن انرژی موردنیاز برای انجام فعالیت های روزانه را از طریق سوزاندن گلوکز و قند تامین می کند.فرضیه اصلی رژیم کتوژنیک تغییر شیوه تامین انرژی موردنیاز بدن با سوزاندن چربی به جای کربوهیدرات می باشد.

تامین انرژی مورد نیاز بدن با استفاده از کتون که متابولیت های اسید های چربی می باشند و استفاده از آنها به جای گلوکز

رژیم کتوژنیک اولین بار در سال 1920 برای درمان مبتلایان به بیماری صرع ابداع شد.تحقیقات نشان داده است که این رژیم غذایی علایم این بیماری را در بیماران کاهش می دهد.

همچنین برای کنترل بیماری هایی مانند دیابت نیز موثر است.

اما امروزه استفاده از این رژیم برای کنترل بیماری های مذکور کاهش یافته است چرا که بیماران برای کنترل بیماری از دارو درمانی استفاده می کنند و همچنین انجام  این رژیم سختی و چالشهای زیادی دارد.

امروزه بیشتر طرفداران این رژیم افرادی هستند که میخواهند کاهش وزن سریعی داشته باشند.

رژیم کتو چطور کار میکند؟

زمانیکه غذاهای داری قند و کربوهیدرات مانند جو دو سر و نوشابه  و.. مصرف می کنید بدن برای سوخت و ساز گلوکز موجود در آنها رامی سوزاند  همچنین گلوکز به روش ها ی مختلفی در بدن ذخیره می شود.

بععنوان گلیکوژن (زنجیره های طولانی گلوکز) در بافت کبد و ماهیچه ها و یا چربی در سلولهای چربی.

گلوکز سوخت اصلی بدن است و مغز، سیستم عصبی مرکزی و سلولهای قرمز برای فعالیت گلوکز را بیش از هر ماده دیگری ترجیح می دهند.

اما چه اتفاقی می افتد اگر منبع گلیکوژن بدن خالی باشد:

بدن شروع به سوخت پروتئین و چربی می کند اما نمی تواند از آنها برای تامین انی استفاده نماید بنابراین وقتی کربوهیدراتی در بدن برای تامین انرژی نیست، چربی ها برای تامین انرژی مورد نیاز تبدیل به کتون می شوند.

بیشتر بخوانید : معرفی چند ورزش برای لاغری

تاثیرات رژیم کتو بر بدن

رژیم کتو در روزهای اولیه دارای علایمی می باشد که اصطلاحا به آن مسمومیت کتو گفته می شود

علایمی  مانند بی اشتهایی، خستگی، کمبود انرژی، سردرد و حالت تهوع می باشد

رژیم کتوژنیک با استفاده از کتون باعث کاهش وزن سریع بخصوص در هفته های اول شروع می شود، که این خود باعث انگیزه بخشید برای ادامه رژیم می باشد اما توجه داشته باشید درصد بسیار زیادی از این کاهش وزن ناشی از دست دادن آب بدن می باشد

کاهش وزن لزوما دائمی نیست و پس از مدتی امکان بازگشت دارد.

درطولانی مدت ممکن است باعث سنگ کلیه، ریزش مو و کمبود ویتامین گردد.

به نظر می رسد رژیمهای غذایی با کربوهیدرات کم، نسبت به رژیم های کم چربی برای کاهش وزن موفق تر هستند اما این به معنی سالم بودن این رژیم ها نمی باشد.

از آنجاییکه این رژیم باعث کاهش ویتامین های بدن می گردد می بایست در کنار آن از مکمل های تقویتی و ورزشی استفاده نمود.

بیشتربخوانید:قرص سینفرین مکملی برای کاهش وزن

رژیم کتوژنیک محدودیت های شدیدی را برای مصرف مواد غذایی اعمال میکند. بنابراین قبل از شروع رژیم، از خود بپرسید آیا حاضر هستید دسته ای از غذاها را از سبد غذایی خود حذف کنید و یا می خواهید طبق شعار”همه چی بخور اما کم بخور” وزن کم کنید.

در ادامه لیستی از غذاهای مجاز و غیر مجاز در رژیم کتوژنیک را مشاهده می کنید:

غذاهای غیرمجاز در رژیم کتوژنیک

• مصرف برخی از مواد غذایی و میوه ها مجاز نیست. خوراکی هایی که درصد کربوهیدرات بالایی دارند ممنوع هستند.
•  غذاهای شیرین: انواع کیک و بستنی، آب نبات و…
•  نشاسته: گندم، برنج، ماکارونی، غلات و…
• حبوبات: نخود فرنگی، لوبیا، عدس، نخود و…
• محصولات رژیمی یا کم چرب: از آنجاییکه این غذاها فراوری شده هستند کربوهیدرات بالایی دارند.
•  چاشنی ها: این غذاها دارای شکر و چربی های ناسالم هستند
•  چربی های ناسالم: روغن های گیاهی فراوری شده و مایونز
• بیشتر میوه ها به جز بخشی برخی از میوه ها مانند اووکادو، نارگیل، بلوبری

نوشیندنی های غیر مجاز با کربوهیدارت بالا که در رژیم کتو ممنوع می باشند:

• نوشابه
•  آب میوه
• نوشیدنی های انرژی زا
•  اسموتی
• میلک شیک
• فراپاچینو
• چای
• کامبوچا
•  لته
•  آبجو
•  شیر سویا
• چای سرد یا آیس تی
•  شیره ی نارگیل

غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک

• انواع گوشت: گوشت قرمز، استیک، ژامبون، سوسیس، مرغ و بوقلمون
• ماهی: ماهی قزل آلا، ماهی تن،
• انواع تخم مرغ کره و خامه پنیرهای فراوری نشده
•  دانه ها: بذر کتان، تخمه کدو تنبل و…
•  روغن های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن آووکادو
•  ادویه جات: نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه، پودر کاری، پودر زنجبیل، دارچین، نعناع و …
• سبزیجات با کربوهیدرات پایین: سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و…

آجیل و میان وعده های مجاز رژیم کتوژنیک

• بادام زمینی
• بادام هندی
• فندق
• گردو
• پسته
• بادام

منبع:Keto Diet 101:What to know Before You Commit